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| Die Spelzen bleiben auf den Bodengittern im 2. Tank hängen (deshalb war es wichtig, sie geschmeidig zu halten beim Mahlen, denn nun sind sie ein organischer Filter). Immer dicker wird die Ablagerung, dennoch bleibt sie durchlässig, solange der Braumeister den Ablaufdruck im Auge behält. Auf dem Boden entsteht der sog. Tresterkuchen. |
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